alexx40in ([info]alexx40in) wrote,
2011-06-14 21:54:00
  • Previous
  • Memorize
  • Share
  • Next

350 сортов хлебо-булочных изделий



Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1940
Страниц: 312
Формат: DjVu (HQ)
Размер: 20,5Мб

В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.

Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.

Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.


Скачать книгу с onlinedisk.ru

крайне рекомендую качать именно эту версию, в ней самые качественные фотографии, есть текстовый слой (можно копировать текст, искать по тексту)

При проблемах с распаковкой архива или с русским именем файла книгу можно скачать здесь

Для тех, кто по каким-то причинам не может скачать с этого обменника, нужен файл меньшего размера или версия в PDF (нет текстового слоя и гипертекстового оглавления, размер втрое больше), то книгу можно скачать отсюда: 

Скачать книгу с infanata.com
Tags: Книги, Хлеб

  • Post a new comment

    Error

    switch
     
    Help
  • 87 comments
Previous
← Ctrl← Alt
Next
Ctrl →Alt →

[info]nick_is

June 14 2011, 18:20:16 UTC 11 months ago

Спасибо!

[info]tatinia

June 14 2011, 18:26:35 UTC 11 months ago

Благодарю!

[info]leon_orr

June 14 2011, 18:36:09 UTC 11 months ago

Большое спасибо.

[info]shellir

June 14 2011, 18:37:34 UTC 11 months ago

Огромное вам спасибо!

[info]levetta

June 14 2011, 18:44:25 UTC 11 months ago

спасибо!

[info]natasha0912

June 14 2011, 18:47:25 UTC 11 months ago

Огромнейшее спасибо

[info]experiment_rb

June 14 2011, 18:48:46 UTC 11 months ago

Спасибо огромное! Качество просто отличное:)

[info]mariana_aga

June 14 2011, 19:00:57 UTC 11 months ago

Спасибо и от меня!

[info]alexx40in

June 14 2011, 19:06:59 UTC 11 months ago

Интересно, какое по счету уже? :)

[info]dalyeth_ok

June 14 2011, 19:04:19 UTC 11 months ago

Спасибо!

[info]registrr

June 14 2011, 19:07:13 UTC 11 months ago

Саша, вот это подарок, спасибо Вам!

[info]zabava1981

June 14 2011, 19:22:29 UTC 11 months ago

Вот - спасибо, так спасибо! Вы - мой герой! ;)

[info]anasazy

June 14 2011, 19:30:58 UTC 11 months ago

Спасибо огромное!

[info]cooking_cafe

June 14 2011, 19:33:19 UTC 11 months ago

Спасибо и от меня именно за второе издание с дополнительными рецептурами. А вдруг домашним понравится что-то новое?!

[info]autonomus

June 14 2011, 19:37:28 UTC 11 months ago

Спасибо.

[info]l_ek_a

June 14 2011, 19:45:31 UTC 11 months ago

Большое спасибо)

[info]gatta

June 14 2011, 19:50:07 UTC 11 months ago

Даже есть поиск по оглавлению! У меня нет слов, огромное спасибо Вам!

[info]penata

June 14 2011, 20:20:40 UTC 11 months ago

Спасибо огромное! :)

[info]lisss_s

June 14 2011, 20:26:45 UTC 11 months ago

спасибо большое!!!

[info]_imho

June 14 2011, 20:33:37 UTC 11 months ago

огромное спасибо Вам!

[info]olganik147

June 14 2011, 20:39:57 UTC 11 months ago

Александр, большое спасибо Вам и Вашему другу!

[info]kengurina_mama

June 14 2011, 20:39:58 UTC 11 months ago

Огромное спасибо!

[info]leon_orr

June 14 2011, 23:38:37 UTC 11 months ago

У тебя файл читается? Потому что у меня нет!
Я плакаю!

[info]kengurina_mama

11 months ago

  • Loading...

[info]aleenta

June 14 2011, 21:31:55 UTC 11 months ago

Большое спасибо!!!

[info]taralana

June 14 2011, 22:17:46 UTC 11 months ago

Спасибо :)

[info]eliabe_l

June 14 2011, 22:45:46 UTC 11 months ago

Огромное спасибо, Саша! У меня просто руки задрожали, как я увидела. Пока у меня не получается открыть скачанное. У меня Макинтош, но я попробую узнать у знающих электронику людей, что и как надо делать.

[info]leon_orr

June 14 2011, 23:38:12 UTC 11 months ago

Ох, у меня проблемы!
Архив распаковался, но не читается.
У меня Линукс, может быть, дело в этом? Вы не в курсе, что я должна предпринять, чтобы прочесть файл?
У архива нормальное название, а название открытого файла выглядит как кракозябры. И комп заявляет мне, что чтению этот файл не подлежит.
Я скачала торрент-файл, может быть, через торрент дело пойдёт. Но пока всё стоит на месте, ничего не качается.
Может быть, в архиве RAR можете выложить книгу? Моя благодарность не знала бы границ.
Такое сокровище и мимо меня проходит!

[info]alexx40in

June 15 2011, 02:47:57 UTC 11 months ago

Думаю, дело в русском названии. Просто переименуйте файл, должно помочь

[info]leon_orr

11 months ago

  • Loading...

[info]so1nuchko

11 months ago

  • Loading...

[info]begemotik64

June 14 2011, 23:55:39 UTC 11 months ago

Спасибо Вам огромное! Скажите, можно ли в изикуксе дать ссылку на этот пост?

[info]eliabe_l

June 15 2011, 00:43:17 UTC 11 months ago

Саша, снова пришла благодарить. У меня открылся, наконец, архив, и я уже прочитала. Вы просто огромное дело сделали для стольких людей.

Я персонально Ваша должница.

[info]alexx40in

11 months ago

  • Loading...

[info]alexx40in

11 months ago

  • Loading...
Previous
← Ctrl← Alt
Next
Ctrl →Alt →
Create an Account
Forgot your login or password?
Facebook Twitter More login options
English • Español • Deutsch • Русский…